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浅谈厨房自动灭火系统(中)

文章出处:未知 发表时间:2019-10-29 10:45:37
4、为什么厨房自动灭火系统宜采用药剂和水共同作用灭火?它的灭火原理是什么?
因为厨房是人们食品加工的重要场所,为了不对食品产生污染,避免人们食用而产生危害,所以要求灭火剂采用无毒、无污染、无腐蚀性的专用灭火剂;灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉,再用细水雾来吸收热能,防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火,但灭火时间会长很多,而且还会扩大燃烧范围(燃烧的热油遇水后会迸溅到周围),还有可能造成人身伤害。
灭火机理是:①灭火剂有抑制油料燃烧的作用;②细水雾有穿透火焰冷却降温的作用;③水可以吸收和阻隔辐射热;④灭火剂和水混合应用方式灭火;⑤防止油料复燃。
5、厨房自动灭火系统的保护区是如何定意和划分的?
厨房自动灭火系统的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟道进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房自动灭火系统保护,一套不足时可由多套厨房自动灭火系统保护。
6、厨房自动灭火系统的保护规模、投入数量是如何确定?
普通的灭火系统(水喷淋、气体等)是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小,而厨房自动灭火系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前,一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过9个,感温易熔金属拉索释放器最多5只,灶台保护最大长度为5米,烟罩最大保护长度为5米;双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过16个,灶台保护最大长度为10米,烟罩最大保护长度为10米。

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